365 matins a fait le choix d’un circuit court et hautement qualitatif pour s’approvisionner. La boulangerie a sélectionné un meunier régional qui travaille en étroite collaboration avec les agriculteurs céréaliers selon les exigences de 365 matins. Tous les blés sélectionnés proviennent d’exploitations situées en Bourgogne ou en Franche-Comté. Aujourd’hui, 365 matins est en mesure de proposer des pains certifiés Bio et Bio Comtois. Une qualité bio garantie du céréalier respectant un cahier des charges très strict jusqu’au boulanger intégrant un process spécifique détaché du reste de la production.